火を囲み、
心を交わす、
日本のかたち。
ニュー浅草から
江戸肉割烹 さゝや 浅草へ
浅草の中心で1959年に創業した「ニュー浅草」は、都内に約10店舗を構えるほどの盛況を誇った大衆酒場でした。
象徴的な赤提灯、吹き抜けの高い天井、のれんをくぐれば広がるあたたかな空気。
観光客にも、地元の常連客にも愛され続け、浅草の“ランドマーク”として長い歴史を紡いできました。
ニュー浅草の温もりと賑わいをどこかに残しながら、江戸肉割烹 さゝや 浅草の歴史が始まります。
ささやの牛鍋
明治時代の頃、牛鍋は
「安愚楽鍋」という滑稽小説が出るほど、
文明開化を象徴する料理として誕生しました。
それまで日本では牛肉を食べる習慣が
ほとんどありませんでしたが、
明治政府が肉食を推奨したことで牛肉文化が広まり、
鍋で江戸甘味噌とともに煮て食す「牛鍋」が
横浜を発祥の地として広がっていきました。
東京では、割下で牛肉を煮る
現在の「すき焼き」の原型として親しまれ、
庶民の洋風料理として人気となりました。
宮川食鶏卵
創業明治35年・築地2丁目・食鶏・鶏卵・宮川商店
宮川商店で取り扱う全ての商品に共通していること、
それは【鮮度】が圧倒的だということ。
創業以来からの信頼と絆でお付き合いされているという
甲州・健味鶏の生産者さん。
そこから毎朝、売り切れる分だけを氷で冷やしながら運ばれてきます。
在庫になってしまった分は加工に廻す、その徹底ぶりにも脱帽です。
冷凍されなかった鶏肉はその歯ごたえ、弾力、鶏が本来持っている
味わいが失われないまま私たちに届けられます。
およそ100年、変わらぬこだわりを持ち、信頼が積み重なった
その鶏肉は、まさに【絶品】としか言い表せません。
店内
一階一人席
二階席
よくある質問
はい。ございます。BOOK型は英語、モバイルオーダーで（English/中文/한국어）がございます。
現金・クレジットカード（VISA/American Express/MasterCard/JCB/Diners Club）・モバイル決済アプリ（PayPayAlipay/WeChat Pay） がご利用可能です。
店舗情報
江戸肉割烹 さゝや 浅草
所在地
〒111-0032 東京都台東区浅草1-35-3 ニュー浅草ビル
電話
03-5246-3775
営業時間
11:00〜22:00
（21:00 フードラスト・21:30 ドリンクラスト）
定休日
不定休